1、它们蓄积物质和能量，减少消耗，休眠。
植物的生长发育、传种接代等都需要消耗大量的能量。通常而言，即便是同一种植物，冬季和夏季的抗冻能力也不一样，在夏季活动期多不耐寒，在冬季休眠期则更为耐寒。这是因为春夏季节，植物生长旺盛，养分消耗多于积累，因而其抗冻能力较弱。
耐冻植物都有休眠的特点，它们常使用“沉睡”的妙法来对付冬寒。这其实也是植物面对寒冷做出的应对法，“沉睡”可大大减少减少消耗，抗寒能力自然加强。
2、有木栓层的保护。
每一棵树木都有一副“甲胄”，保护它们娇嫩的组织不受寒气侵袭。这副“甲胄”就是木栓层。
每年夏天，树木都在树干和树枝的皮下储存木栓组织。木栓既不透水，也不透气。停滞在其气孔中的空气能够阻挡树木的热量向外散发。树木年龄越大，木栓层越厚。因此，老树、粗树的抗寒能力比枝嫩干细的小树强。常青绿树也会采取“穿甲戴盔”的方法对抗严寒，如松树、柏树会在其树皮和叶表面分泌出一层蜡质，既可防止自身水分蒸发，又可御寒；其他如椿树、杏树等，则分泌出胶状物质，以御寒防冻。
3、一般来说，在寒冬来临之前，园林部门都会提前对树木进行“刷白”“穿冬衣”，这是冬季前为树木进行养护管理的一项重要内容，也能使树木免受冻害和病虫害，提高树木的抗寒性和抗虫性。
扩展资料
室外花木防寒防冻法
一、注意修剪
由于冬天寒冷，冬季休眠花木的修剪(如月季、紫薇等)时间宜适当推迟至春季气温回升、花木尚未萌芽前进行，以防枝条被冻伤，影响生长。当年修剪也可现在进行，只是枝条要适当留长一些，等气温回升再进行一次复剪，剪除过长及冻伤部分。常绿花木(瓜子黄杨、龙柏)应及时修剪，可提高冬季观赏价值，还能减少蒸腾，提高植株抗寒性。
二、增施有机肥
室外越冬花木的施肥，冬天一般花木都处于休眠状态，不需施肥。但有些花木在冬季或翌年早春孕蕾开花，如蜡梅、梅花、碧桃、连翘等，对这些花木可在初冬时施些有机肥，一可保暖，二可增加肥力，给孕蕾、开花的花木增加营养，孕蕾开花好。有机肥分解可释放热量并增加土壤肥力。结合施肥对植株进行培土，以盖过根基处为宜，形成一圆锥状的小土丘，可保护容易发生冻害的根基处安全越冬。
三、增加覆盖物
夜间或霜雪天，在低矮的花木(如瓜子黄杨、矮化海桐等)上方覆盖遮阳网，可避免苗木枝叶与霜雪直接接触，减轻冻害，还能增温1至2℃。有条件的地区可在遮阳网下面加一层薄膜，起挡风作用，效果更好。
参考资料来源：武汉市绿化委员会-树怕冷？怕的要命！！！
为什么树木在寒冷的冬天冻不死?植物怕不怕冷？日本学者找到答案
「寒风冻不死劲草」这是为什么？植物为何不怕冷？温度一旦降到摄氏零下十度，草本植物内部水分冻结，所有细胞都会因此死亡，而亚寒带树木超过摄氏零下一百度仍能活下来？这个难题，日本北海道大学教授藤川清三很近解开谜底。并在九月二十五日假札幌市举行的日本植物学会年会上发表研究成果。
藤川清三教授为了研究这一现象，从亚寒带植物山桑子树皮细胞的小细胞中只在冬天储存的蛋白质「WAP27」入手，在冬天的环境条件下，把可合成这种蛋白质的基因，植入油菜科植物荠菜。结果发现荠菜的抗冻能力提高了摄氏一至一‧五度，在摄氏零下八至九度的情况下仍安然无恙。藤川教授说，在冻结过程中，很先受到损害的组织是细胞膜，摄氏零下二度左右，植物导管内水分冻结时，含「WAP27」的小胞体会在细胞膜的内侧形成多重保护结构，防止细胞膜遭到破坏。据悉，类似于「WAP27」的物质有二百种以上，藤川教授计划把它们用于改良农作物品种的研究。把亚寒带树木的基因植入柔软的草本植物，增加草本植物的抗寒能力，对改良农作物品种大有帮助。
常绿植物在冬天为什么不会上冻？1.本身含水分比较少，
2。所含的水不是游离的。
3.植物本身也会呼吸作用，提供一部分热量，就像人一样，人体内也有水，外面结冰，人体的水也没结冰，只是人的体温高点，植物的低点。
常绿植物在植物学中指的是一种全年保持叶片的植物，叶子可以在枝干上存在12个月或更多时间。与此相对的是落叶植物，落叶植物在一年中有一段时间叶片将完全脱落，枝干将变得光秃秃的没有叶子。
植物为什么能抗冻？树木抗冻的本领很早就已经锻炼出来了。它们为了适应周围环境的变化，每年都用沉睡的妙法来对付冬季的严寒。
我们知道，树木生长要消耗养分，春夏季节树木生长快，养分消耗多于积累，因此抗冻力也弱。
但是，到了秋天情形就不同了，这时候白昼温度高，日照强，叶子的光合作用旺盛；而夜间气温低，树木生长缓慢，养分消耗少积累多，于是树木越长越胖，嫩枝变成了木质……树木逐渐地也就有了抵御寒冷的能力。
别看冬天的树木表面上呈现静止的状态，其实它的内部变化却很大。秋天积贮下来的淀粉，这时候转变为糖，有的甚至转变为脂肪，这些都是防寒物质，能保护细胞不易被冻死。平时一个个彼此相连的细胞，这时细胞的连接丝都断了，而且细胞壁和原生质也离开了，好像各管各一样。
这些肉眼看不见的微小变化，对植物的抗冻力方面竟然起着巨大的作用。当组织结冰时，它就能避免细胞中很重要的部分——原生质不受细胞间结冰而招致损伤的危险。
可见，树木的沉睡和越冬是密切相关的。冬天，树木睡得越深，就越忍得住低温，反之，像终年生长而不休眠的柠檬树，抗冻力就弱，即使像上海那样的气候，它也不能露天过冬。