因为植物没有情识活动，不属于“有情众生”，不会六道轮回。
植物虽然也是生命，但它没有情爱觉知，没有动作，属于无情众生。譬如植物摘掉果实、截取枝叶后来年还会再生长，动物却不行；植物遇到伤害不会主动闪避。动物有自发的活动意识，是“有情众生”，是五蕴和合而成的生命，有情识、血肉，会进入六道轮回，不杀生，特指不杀“有情众生”，即动物。
有些植物，佛教里也是不吃的。也就是“荤”。
“荤”从草字头，本身就是指植物，指有强烈刺激性气味的植物；“腥”从“月”旁，才是指肉类。现在大家普遍以为荤菜指肉类，是惯常的误解。佛法主张不食荤腥，不食肉是因为慈悲心，不忍伤害众生以充己口腹；不食葱蒜等是因为荤菜具有强烈刺激性气味，食用后口气恶臭，会影响他人。此外，《愣严经》说：荤菜生食生嗔，熟食助淫。
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佛家讲的杀生为什么指动物，植物为什么不算
佛教讲的不杀生是为了不起嗔恨心，动物是六道众生，植物没有轮回。
植物也有生命，那么佛教中的不杀生该如何理解？佛教对众生的划分是以有情和无情来区分的。
有情是指有情识（也有一种近似的说法：心识）的众生。 有情生命能感受八苦，有喜怒哀乐等种种觉受，人类和动物都属于这类众生，因为都有这样的觉性。八苦是悉达多太子总结的有情众生所能觉受的痛苦，它们是生苦、老苦、病苦、死苦、怨憎会苦、爱别离苦、求不得苦及五蕴炽盛苦。
草木无情，植物在佛教里是被划分在无情生命中的，我们吃的五谷、蔬菜、瓜果都在无情生命行列。
佛陀主张不杀生的根本原因是出於慈悲心、同理心、平等心、宽容心与善美心，这种思想在原始佛教时代一直都被讴歌赞美，并被认为是获致善报的行为。佛陀要求每个人都应当「以无量慈心对待一切有情」。