奇妙豆香虾球
原料：
芥菜做咸菜的方法如下: 主料:芥菜头4个。 辅料:食盐适量、酱油适量、醋适量、鸡精适量、生抽适量、剁椒适量。 1、新鲜的芥菜疙瘩去皮备用。 2、芥菜疙瘩切成丝放入盘中。 3、芥菜疙瘩丝中加入盐、生抽、酱油、醋、鸡精和剁椒,腌制即可。
去头虾、豆渣、面包糠各适量，鸡蛋、面粉、盐、卡夫奇妙酱各适量。
制作：
1、将去头虾去皮取肉，留尾，将虾肉剁成小丁；
2、将豆渣蒸熟，晾凉，加盐、虾丁拌匀，团成球状，拍面粉，拖蛋液，裹面包糠，将虾尾插在虾球上；
3、将虾球入油炸熟，装盘，卡夫奇妙酱入碟，一同上桌即可。
特点：造型美观，外酥肉嫩，营养美味。
花开富贵帝王蟹
原料：
帝王蟹、土鸡蛋、熟蜜豆、黑鱼子
调料：
盐、花雕酒
制作：
1、把帝王蟹揭盖后取净肉，再用花雕酒醉制三四十分钟。
2、另把土鸡蛋磕入碗内，加盐和少量花雕酒搅匀。
3、把调好味的鸡蛋液分别盛入茶碗内，放少许蟹肉搅匀，再送入笼里蒸3分钟便取出，然后再撒上少许蟹肉，入笼蒸至全熟时取出，很后浇少许浓汤汁，并点缀上熟蜜豆和黑鱼子，即成。
炒米虾仁
这道菜是先用浓汤把炒米烩好，再与滑熟的龙虾肉进行“组合”，很后以“每人每”的形式上桌。
制作：
腊味合蒸
原料：
农家出缸肉，鲜冬笋，常州百叶，香菜叶，彩椒丝，葱白丝。
制作：
1、芥菜头洗干净后切成条备用 2、将切好的芥菜头条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。3、然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了，加盐，码味 4、码味后的菜干放到一个密封的盒子里让它入味
1、将百叶切成细丝，分别装入小砂锅中做基底待用；
2、将出缸肉切薄片，冬笋去皮洗净，切成片，分别装入小砂锅，入笼蒸20分钟，取出，分别点缀香菜叶、彩椒丝、葱白丝即可。
香椿苗卤水豆腐渣
原料：
香椿苗，北豆腐，三色堇，红线酸模，自制辣椒油，奶油。
制作：
1、将香椿苗洗净，沥干水分；
2、将北豆腐压碎，用勺子制成橄榄形，码盘造型，淋入自制辣椒油，点缀香椿苗、三色堇、红线酸模、奶油即可。
1、平时在家中腌制芥菜头，是需要准备新鲜芥菜头五千克，豆油五百克，豆瓣酱三百克，白糖六百克，食用盐六百五十克，蒜五百克，辣椒适量芝麻和味精也适量准备一些，很后再准备适量的芝麻。2、把准备好的芥菜头切成丝状，加入。
3、辣椒油的配方：干辣椒，花椒粒，芝麻，色拉油。
波士顿龙虾浓汤
原料；
1.准备食材 芥菜头10斤、粗盐1斤、精盐0.5斤、白糖0.5斤、生抽200克、花椒粒100克、大料30克、清水6斤。2.处理芥菜头 把买回来的新鲜芥菜头，削掉外皮和根须，然后清洗干净，控一下水分，放入无油的大盘中，倒入精盐。
龙虾肉，干邑白兰地酒，龙虾高汤，鲜奶油，黄油，打发奶油，胡椒，香葱末。
制作：
1、锅入黄油烧至融化，入龙虾肉，加盐、胡椒调味，加白兰地酒，点燃，加龙虾高汤、鲜奶油煮开，装盘；
2、在龙虾汤上加入少许打发奶油，点缀香葱末即可。
香椿咸菜耳丝
原料：
制作;
1、将熟卤猪耳切丝，香椿苗择净；将香椿择净，飞水后挤干，切碎；将芥菜头切丝，飞水；
版权声明：本站文章均来源于网络，如有侵权请联系删除！