南瓜炒蛋黄的做法
“秋天到，南瓜俏”，眼下正是南瓜上市的季节。除了能给我们带来味觉上的享受外，南瓜还具有多种保健功效。下面小编给大家带来南瓜炒蛋黄的做法，欢迎大家阅读。
南瓜炒蛋黄的做法
材料：
南瓜500克、咸鸭蛋黄3个
油1汤匙、盐少许、小葱1棵
南瓜炒蛋黄的做法步骤：
1、这里我用的是金瓜，它是南瓜的一种，您用其他品种也可以
2、把咸鸭蛋剥开取蛋黄，我们这里只用蛋黄，蛋白可以留作下粥用。我用的是熟的咸鸭蛋，如果您买的是生的，就需要提前把它蒸熟。看，我买的咸鸭蛋是流油的，很香
3、用一把小饭勺把咸鸭蛋黄给辗碎，越细腻越好，这个不费劲
4、南瓜去皮去籽切成合适大小的小块儿，放进开水锅中煮三分钟左右，熟透即可，不要熟的过度了
5、热锅热油，炝香葱花儿后，下咸鸭蛋黄小火翻炒，调入一点点盐，万万不要多，因为鸭蛋黄有咸度，基本上它一下锅就会起泡沫，这是正常现象，不要紧张
6、接着放入南瓜
7、翻炒几下即可出锅，被咸鸭蛋黄紧紧拥抱的南瓜就做好了，再撒上点小葱末装饰一下会更漂亮。
小贴士：
1、南瓜用水煮熟后再炒，即省油又健康；
2、南瓜季，一定要多给家里的老人和孩子吃些南瓜，爱就要从细节多加注意